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cuisine esprit plats carte restaurant contact gîtes les closeaux 41400 vallières-les-grandes tél. : 02 47 57 32 73 contact@lescloseaux.com mentions légales réserver [free? >> --> [free] -- cuisine esprit plats carte restaurant contact gîtes une région un terroir un savoir-faire esprit au coeur des vignobles de loire, entre amboise, chenonceaux et chaumont-sur-loire, christophe & sophie lunais vous accueillent au sein de leur domaine de 10 ha, entouré de forêts et d'étang. passionné par la cuisine depuis l'enfance, christophe propose une cuisine de terroir, sincère et authentique, réalisée à partir de produits frais de saison. marqué par sa collaboration avec hélène darroze et son amitié avec yoann gérard huet, tous deux étoilés, il s'attache à revisiter la tradition, avec une grande attention portée à la qualité des produits et à l'esthétique de ses plats . dans la continuité de cette démarche de recherche de qualité, il obtient en 2010 le titre de maître restaurateur. notre terroir le chef cultive l'amour et le respect des produits locaux. privilégiant les circuits courts, il travaille main dans la main avec les producteurs ligériens, afin d'exprimer toute la palette de saveurs de notre terroir. suivant la saison ou son inspiration, christophe met à l'honneur le fromage de brebis du lochois, le mulet ou l'alose de loire, le boeuf de l'herbage des monnaies, les haricots comtesse de chambord, les fraises et les asperges de sologne... nous espérons que vous aurez autant de plaisir à les déguster que nous en avons à les travailler ! nos producteurs fruits et légumes légumes : etablissements tarnier, maraîcher à beaulieu les loches pâtes et farine : ferme du chat blanc à maves pommes de terre : la ferme du portail, mme et m adam à mulsan champignons : mme et m. fauchère à céré la ronde pomme et poire : lignières de touraine viandes porc : aux charcuteries gourmandes mme et m. macé à montrichard agneau : m boiron à vallières les grandes bœuf : l’herbage des monnaies, mme et m. turbeaux à vallières les grandes oeuf de poule de plein air : ferme de la vallée boissée, anne lamy à mazangé fromages fromages : m. le meunier affineur à la croix en touraine fromages de chèvre : m. le frêne à vallières les grandes fromage blanc et crème épaisse : ferme des erusées, sargé-sur-braye pain "le four à pains" mr bonin à amboise selon la saison fromage de brebis : mme et m. cornuet à perrusson asperges : descarte fraises : mme druesnes à epeigné les bois haricots comtesse de chambord : mme albezard à romilly du perche mesange gîte 2 personnes pic-epeiche gîte 4 personnes rouge-gorge gîte 4 personnes bergeronnette gîte 5 personnes millefeuille de betteraves et chèvre poêlée d'escargots, mousseline d'ail, crème ail et persil matelote d'anguille baba au rhum, crème fouettée foie gras de canard à la pâte de coing, éclats de pistache mousse de saumon et rattes du touquet parfumées à l'huile de sureau parfait glacé à la banane, caramel au rhum profiteroles à la vanille, sauce chocolat carte : sélection du menu menu à 23 € menu à 32 € formule déjeuner menu enfant sur-mesure menus menu à 23 € * courgettes grillées, caviar d'aubergines, copeaux de fromage de brebis et huile de basilic * terrine à l'anduillette, confit d'oignons et moutarde à l'ancienne * filet de sardine, chutney de tomates et compotée d'oignons * poisson selon arrivage, confit de fenouil, basilic, et citron, jus de légumes * cuisse de canard confite, pommes de terre au ccurmuma, sauce à l'orange * assiettes végétarienne * assiette de 2 fromages (selles sur cher et brie de meaux) * plateau de fromages (suppl. 3,5 €) accompagné d'une petite salade verte * tarte fine de semoule et rhubarbe, sorbet orange * crème brûlée à la vanille menu à 32 € * terrine de foie gras de canard, et ses accompagnements * salade de haricots de touraine, oeuf mollet et gruyère suisse * asperges de mme druesnes, crème de chorizo, copeaux de parmesan * poisson selon arrivage, fine ratatouille, semoule aux fruits secs, jus crémé * filet de boeuf de l'herbage des monnaies, pommes de terre nouvelles, champignons et tomates cerises, sauce au poivre (suppl. 5 €) * pièce de veau cuit doucement, embeurrée de choux, poitrine fumée, échalottes, sauce acidulée * lapin en deux cuissons et langoustines, compotée d'oignons et poivrons, purée d'azuki, jus réduit * assiette végétarienne * plateau de fromages, accompagné d'une petite salade verte * tarte fine de semoule et rhubarbe, sorbet orange * crème brûlée à la vanille * fraises de mme druesnes en deux façons, glace au fromage de brebis * rocher chocolat, pépites de noisettes et sorbet citron formule déjeuner à 15 € une entrée & un plat ou un plat & un dessert à choisir dans le menu à 23 € uniquement le midi du lundi au vendredi, sauf jours fériés menu enfant à 9 € assiette de crudités ou assiette de charcuterie filet de poulet, pommes de terre ou filet de poisson, pommes de terre glace ou assiette de fraises menu accompagné d'une boisson de touraine : cola, thé glacé, limonade en ce moment menu offert le jour de votre anniversaire conditions : - tous les convives doivent prendre le menu à 32 € - sur présentation de la carte d'identité distinctions falang translation system by faboba merci d'utiliser le module de réservation ci-dessous ou contactez-nous par téléphone au +33(0)2 47 57 32 73 ou par e-mail : contact@lescloseaux.com toute réservation à moins de deux heures du début du service devra être effectuée obligatoirement par téléphone.
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